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Domaine des Ouches
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Domaine des Ouches
  • Dussert Gerber 2020 : 4 étoile(s)
  • Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2020 : 16/20

Domaine des Ouches

Les Clos Boireaux
Bourgueil AOP
Rouge 2017
La parcelle "Les Clos Boireaux" tient son originalité de ses cailloux de silex capable emmagasiner la chaleur. Ce terroir permet d'obtenir toujours de belles maturités pour donner des vins aromatiques et charnus.
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Distinctions Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2020 : 16/20 ; Dussert Gerber 2020 : 4 étoile(s)
Pays France
Région Loire
Appellation Bourgueil
Cuvée Les Clos Boireaux
Couleur Rouge
Millésime 2017
Cépage Cabernet franc
Alcool 13%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Certifications & labels

Produit issu d'une exploitation HVE
Produit issu d'une exploitation HVE

Elaboration

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Utilisation de levures indigènes, Non filtré. Elevage en fût de chêne, Bouchon traditionnel en liège. Sols calcaires, Sols siliceux (sables, graviers...).

Œil

Couleur violine, profonde, reflets violines.

Nez

Elégant, franc, généreux arômes de violette, généreux arômes de cerise griotte, généreux arômes de framboise, généreux arômes de mûre, légers arômes de vanille, arômes de chêne, arômes de minéral.

Bouche

Profonde, intense, charnue, généreuses notes de cerise griotte, intenses notes de mûre, légères notes de vanille, tanins elégants, longs, rond, minérale, corps puissant, forte intensité, longue persistance.

Accords mets & vin

Entrecôte grillée, Bavette à l'échalotte, Filet mignon de porc, Gibiers à plume, Fromages affinés

Température de service

18° - 20°

Potentiel de garde

De 2018 à 2022

Allergènes

Aucun allergène identifié

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